Ao longo de muitos anos, fomos acompanhados por alguns mitos nutricionais que não são verdadeiros. Essas são algumas das crenças populares que foram passadas de uma geração para a seguinte e que assumimos serem verdadeiras. Das mãos de nutricionistas especialistas de Nutritienda.com desmantelamos 10 mitos alimentares que nos acompanharam ao longo dos anos e explicamos se eles têm alguma base real.

Mitos sobre alimentos que não são verdadeiros

1. Beber água nas refeições faz você engordar

A crença de que beber água nas refeições faz você engordar pode vir da suposta retenção de líquidos. No entanto, a água não contém calorias; portanto, se a consumimos antes, durante ou após qualquer refeição, vamos comer zero calorias. Assim, a água não engorda se for tomada durante as refeições. Também não é verdade que causa retenção de líquidos, pelo contrário, estimula a função dos rins e contribui para um bom equilíbrio hídrico.

2. Depois do leite, não perca nada

Esta frase, muito dita por mães e avós, é falsa. O leite, quando ingerido, passa por um processo de digestão, como outros alimentos, pelo estômago, onde encontra substâncias muito mais ácidas do que qualquer alimento que possa ser ingerido. Durante o processo de digestão, o leite é cortado no estômago para ser digerido. Portanto, nada acontece se você comer ou beber algo mais tarde.

3. O pão engorda

Uma das crenças populares mais difundidas é acreditar que o pão engorda. E, no entanto, não, o pão não engorda, ou pelo menos não excessivamente, pois é pobre em gordura e rico em carboidratos tornando-o uma boa fonte de energia. O pão não é excessivamente calórico, mas é necessário evitar pães industriais e apostar no artesanal.

4. O suco perde as vitaminas após horas

A vitamina C é solúvel em água, ou seja, solúvel em água, e não é uma das vitaminas mais estáveis, oxidando rapidamente pela luz ou pela temperatura ambiente. Oxidação é o que esta teoria de "perde vitaminas" é baseada. Mas não é esse o caso, a substância gerada com a oxidação da vitamina C é o ácido desidroascórbico, um ácido que continua a ter as mesmas propriedades da vitamina C de modo que a oxidação não afeta suas propriedades .

5. Se você tem falta de ferro, precisa tomar lentilhas

O que é verdade que as lentilhas são um alimento ideal quando você tem anemia? As lentilhas têm ferro, mas não tanto quanto se acredita, nem tanto quanto outras leguminosas ou alimentos. O ferro nas lentilhas é mais difícil de absorver pelo organismo do que o ferro na carne.

Embora o ferro de origem vegetal, presente nas leguminosas e nozes, seja absorvido com maior dificuldade, existem alimentos que favorecem a absorção de ferro, como a vitamina C . Assim como existem nutrientes que ajudam na absorção do ferro, há outros que dificultam, como laticínios.

6. A fruta madura engorda mais do que a verde

Outra afirmação que dura ao longo dos anos é que a fruta madura engorda mais do que a verde. É importante saber que a fruta tem as mesmas calorias, esteja madura ou não . Embora a fruta madura seja mais doce e pesa mais, isso não implica que engorda mais. As calorias que ele contém são as mesmas. A única coisa certa é que as frutas maduras são mais fáceis de digerir, aumentando os açúcares no sangue mais rapidamente do que as frutas verdes.

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7. Ovos causam colesterol

Por muitos anos, a ingestão de ovos tem sido associada ao aumento do colesterol. Hoje existe um crescente consenso científico sobre a ideia de que o colesterol dos ovos dificilmente afeta o colesterol no sangue. Seu consumo é bom, pois possui compostos que podem contribuir para combater o possível efeito negativo do consumo de colesterol.

8. O açúcar mascavo é melhor que o branco

Não é conveniente abusar do açúcar, pois não é bom para a saúde, mas o açúcar mascavo é um tipo de açúcar com uma cor marrom que pode ser obtido de duas maneiras: misturando ou por cristalização. O açúcar mascavo é sacarose em 85-95% e branco em 99%, e a quantidade de minerais é maior no bronzeado, mas a proporção em que estão presentes é muito pequena, de modo que nutricionalmente são muito semelhante .

9. Legumes congelados perdem suas propriedades

Legumes congelados são legumes frescos, colhidos na estação e rapidamente submetidos a uma queda considerável na temperatura até o congelamento. Ao realizar esse processo, todas as suas propriedades nutricionais, vitaminas e minerais são mantidas intactas.

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10. Os produtos 'leves' perdem peso

Os alimentos 'leves' fornecem aproximadamente 30% menos quantidade de calorias do que seus equivalentes normais se a mesma quantidade for tomada, mas muitos alimentos 'leves' são calóricos por sua própria natureza: maionese ' queijo light ',' light '… De fato, algumas teorias afirmam que os alimentos' light 'são uma das principais causas do boom da obesidade porque são consumidos sem medida. [19659014] (Você está interessado: Descubra mais crenças falsas sobre alimentos)