Quem disse que uma salada não pode ser deliciosa? Com a chegada do verão e da estação de maior produção de frutas e hortaliças do ano, surge a possibilidade de desfrute de saladas mais frescas, versáteis e diferentes que não só cativará o paladar dos adultos, mas também o dos mais pequenos em casa. No Stage Children queremos facilitar-te, por isso escolhemos algumas receitas de saladas de verão rápidas e fáceis que serão um sucesso em casa.
Saladas frescas e leves, perfeitas para o verão
1. Salada grega
Ingredientes:
- 2 tomates grandes ou 400g de tomate cereja
- 2 pepinos
- 1 cebola roxa
- 1 pimentão, vermelho ou verde
- 20 azeitonas Kalamata
- 200g de queijo feta
- orégano fresco ou seco
- azeite extra virgem
- vinagre de vinho branco
- Sal
- pimenta moída na hora
Preparação:
- Descasque a cebola, corte-a em tiras e coloque-a numa tigela com água fria e 1 colher de sopa de vinagre. Deixe repousar cerca de 10 minutos.
- Entretanto, lave todos os legumes e corte os tomates em cubos, os pimentos em tiras e os pepinos em rodelas finas. Escorra bem a cebola e misture todos os legumes em uma tigela.
- Corte o queijo feta em cubos e adicione à salada junto com as azeitonas.
- Para o molho, prepare um vinagrete simples misturando azeite, vinagre, orégano, sal e pimenta em uma tigela. As quantidades e proporções são um pouco a gosto.
- Bata com um garfo até que os ingredientes estejam bem misturados, despeje sobre a salada e mexa delicadamente para que o queijo não quebre.
2. Salada com melancia, hortelã, queijo feta e pepino
Ingredientes:
- ½ melancia
- ½ melão
- 2 kiwis
- 200g de queijo feta
- 1 pepino
- hortelã fresca ou seca
- azeite extra virgem
Preparação:
- Descasque a fruta e corte-a em quadrados, mais ou menos do mesmo tamanho. Reserve em uma tigela.
- Entretanto, lave o pepino e corte-o também em cubos. Reserva.
- Misture as frutas e legumes em uma tigela ou, na falta disso, use uma travessa.
- Para o molho, adicione um pouco de azeite extra virgem e decore com algumas folhas de hortelã frescas ou secas.
3. Salada Tabule
Ingredientes:
- 300g de trigo bulgur
- 2 cebolinhas frescas
- um bom punhado de salsa picada
- menta fresca
- 500 g de tomates vermelhos maduros
- o suco de 2 limões
- Sal
- Pimenta
- azeite extra virgem
Preparação:
- Coloque uma panela com água para aquecer. Quando começar a aquecer, adicione o trigo bulgur e cozinhe por 10 minutos. Passado o tempo, escorra e passe o trigo por água muito fria para que perca calor. Reserva.
- Coloque a salsa em uma tigela e adicione a cebolinha picada.
- Também incorpora o bulgur cozido, os tomates picados e a hortelã picada. Misture tudo bem. Adicione o suco de limão, um bom fio de azeite extra virgem, sal e pimenta.
- Sirva e se preferir, decore com algumas folhas de hortelã.
4. Salada Niçoise ou Nizarda
Ingredientes:
- 3 tomates pequenos
- 1 cebolinha
- ½ pimentão vermelho pequeno
- 2 ovos
- 2 latas de atum
- 8 filés de anchovas
- 12 azeitonas pretas,
- 100g de feijão verde redondo
- 4 batatas novas
- 1 colher de alcaparras
- 1 alface ou 100 g de alface mista
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon
- 4 colheres de azeite
- 2 colheres de vinagre branco
- Sal e pimenta
Preparação:
- Cozinhe as batatas inteiras e o feijão até ficar al dente. Faça o mesmo com os ovos.
- Enquanto isso, lave e pique o restante dos legumes.
- Numa tigela coloque a alface, junte os tomates picados, as alcaparras, o pimento também picado em quadradinhos, as azeitonas e as anchovas picadas e a cebolinha em tiras.
- Adicione uma pitada de sal, mas não muito, pois alguns dos ingredientes e o vinagrete já estão salgados.
- Adicione uma colher de sopa de mostarda em uma tigela, adicione o vinagre e misture. Por último, acrescente o azeite, o sal e a pimenta.
- Bata bem até misturar e espalhe sobre a salada, reservando um pouco para o final.
- Adicione o feijão e mexa com cuidado.
- Para servir, despeje a salada no prato ou travessa.
- Coloque as batatas cortadas em pedaços grandes e os ovos cozidos cortados em quartos por cima.
- Por último, adicione o atum.
- Despeje o restante do vinagrete e sirva.
5. Salada russa
Ingredientes:
- 1kg de batatas
- 4 ovos
- 1 cenoura grande
- 2 latas de atum (160 g)
- 200 g de ervilhas congeladas
- 600g de maionese
- azeitonas para decorar
- Pimenta Piquillo para decorar
- Sal
Preparação:
- Em uma panela, leve a água para ferver. Quando ferver, adicione os ovos e cozinhe por 10 minutos. Retire da água, retire as cascas e reserve.
- Ao mesmo tempo, em outra panela, ferva mais água com duas colheres de chá de sal. Adicione as batatas inteiras e descascadas, juntamente com a cenoura, inteiras e descascadas. Deixe cozinhar por cerca de 30 minutos, dependendo do tamanho das batatas. Passados cerca de 20 minutos, verifique se a batata está cozida espetando-a com um garfo. Retire as batatas e a cenoura do tacho, deixe arrefecer, descasque e corte em cubos.
- Em outra panela, adicione uma colher de chá de azeite extra virgem e cozinhe as ervilhas com um pouco de sal por alguns minutos até ficarem macias.
- Enquanto isso, adicione as batatas em cubos e as cenouras em uma tigela. Em seguida, adicione os ovos. Tradicionalmente, apenas a clara cortada em pedaços é adicionada e a gema pode ser usada ralada para decorar. No entanto, você pode picar o ovo inteiro, se preferir.
- Junte as ervilhas, o atum bem escorrido e a maionese, que também pode fazer em casa.
- Misture tudo bem e decore o topo com gema de ovo ralada, azeitonas e pimentões.
- Coloque na geladeira durante a noite para esfriar e pronto!
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