Quem disse que uma salada não pode ser deliciosa? Com a chegada do verão e da estação de maior produção de frutas e hortaliças do ano, surge a possibilidade de desfrute de saladas mais frescas, versáteis e diferentes que não só cativará o paladar dos adultos, mas também o dos mais pequenos em casa. No Stage Children queremos facilitar-te, por isso escolhemos algumas receitas de saladas de verão rápidas e fáceis que serão um sucesso em casa.

Saladas frescas e leves, perfeitas para o verão

1. Salada grega

Ingredientes:

• 2 tomates grandes ou 400g de tomate cereja
• 2 pepinos
• 1 cebola roxa
• 1 pimentão, vermelho ou verde
• 20 azeitonas Kalamata
• 200g de queijo feta
• orégano fresco ou seco
• azeite extra virgem
• vinagre de vinho branco
• Sal
• pimenta moída na hora

Preparação:

• Descasque a cebola, corte-a em tiras e coloque-a numa tigela com água fria e 1 colher de sopa de vinagre. Deixe repousar cerca de 10 minutos.
• Entretanto, lave todos os legumes e corte os tomates em cubos, os pimentos em tiras e os pepinos em rodelas finas. Escorra bem a cebola e misture todos os legumes em uma tigela.
• Corte o queijo feta em cubos e adicione à salada junto com as azeitonas.
• Para o molho, prepare um vinagrete simples misturando azeite, vinagre, orégano, sal e pimenta em uma tigela. As quantidades e proporções são um pouco a gosto.
• Bata com um garfo até que os ingredientes estejam bem misturados, despeje sobre a salada e mexa delicadamente para que o queijo não quebre.

2. Salada com melancia, hortelã, queijo feta e pepino

Ingredientes:

• ½ melancia
• ½ melão
• 2 kiwis
• 200g de queijo feta
• 1 pepino
• hortelã fresca ou seca
• azeite extra virgem

Preparação:

• Descasque a fruta e corte-a em quadrados, mais ou menos do mesmo tamanho. Reserve em uma tigela.
• Entretanto, lave o pepino e corte-o também em cubos. Reserva.
• Misture as frutas e legumes em uma tigela ou, na falta disso, use uma travessa.
• Para o molho, adicione um pouco de azeite extra virgem e decore com algumas folhas de hortelã frescas ou secas.

3. Salada Tabule

Ingredientes:

• 300g de trigo bulgur
• 2 cebolinhas frescas
• um bom punhado de salsa picada
• menta fresca
• 500 g de tomates vermelhos maduros
• o suco de 2 limões
• Sal
• Pimenta
• azeite extra virgem

Preparação:

• Coloque uma panela com água para aquecer. Quando começar a aquecer, adicione o trigo bulgur e cozinhe por 10 minutos. Passado o tempo, escorra e passe o trigo por água muito fria para que perca calor. Reserva.
• Coloque a salsa em uma tigela e adicione a cebolinha picada.
• Também incorpora o bulgur cozido, os tomates picados e a hortelã picada. Misture tudo bem. Adicione o suco de limão, um bom fio de azeite extra virgem, sal e pimenta.
• Sirva e se preferir, decore com algumas folhas de hortelã.

4. Salada Niçoise ou Nizarda

Ingredientes:

• 3 tomates pequenos
• 1 cebolinha
• ½ pimentão vermelho pequeno
• 2 ovos
• 2 latas de atum
• 8 filés de anchovas
• 12 azeitonas pretas,
• 100g de feijão verde redondo
• 4 batatas novas
• 1 colher de alcaparras
• 1 alface ou 100 g de alface mista
• 1 colher de sopa de mostarda Dijon
• 4 colheres de azeite
• 2 colheres de vinagre branco
• Sal e pimenta

Preparação:

• Cozinhe as batatas inteiras e o feijão até ficar al dente. Faça o mesmo com os ovos.
• Enquanto isso, lave e pique o restante dos legumes.
• Numa tigela coloque a alface, junte os tomates picados, as alcaparras, o pimento também picado em quadradinhos, as azeitonas e as anchovas picadas e a cebolinha em tiras.
• Adicione uma pitada de sal, mas não muito, pois alguns dos ingredientes e o vinagrete já estão salgados.
• Adicione uma colher de sopa de mostarda em uma tigela, adicione o vinagre e misture. Por último, acrescente o azeite, o sal e a pimenta.
• Bata bem até misturar e espalhe sobre a salada, reservando um pouco para o final.
• Adicione o feijão e mexa com cuidado.
• Para servir, despeje a salada no prato ou travessa.
• Coloque as batatas cortadas em pedaços grandes e os ovos cozidos cortados em quartos por cima.
• Por último, adicione o atum.
• Despeje o restante do vinagrete e sirva.

5. Salada russa

Ingredientes:

• 1kg de batatas
• 4 ovos
• 1 cenoura grande
• 2 latas de atum (160 g)
• 200 g de ervilhas congeladas
• 600g de maionese
• azeitonas para decorar
• Pimenta Piquillo para decorar
• Sal

Preparação:

• Em uma panela, leve a água para ferver. Quando ferver, adicione os ovos e cozinhe por 10 minutos. Retire da água, retire as cascas e reserve.
• Ao mesmo tempo, em outra panela, ferva mais água com duas colheres de chá de sal. Adicione as batatas inteiras e descascadas, juntamente com a cenoura, inteiras e descascadas. Deixe cozinhar por cerca de 30 minutos, dependendo do tamanho das batatas. Passados ​​cerca de 20 minutos, verifique se a batata está cozida espetando-a com um garfo. Retire as batatas e a cenoura do tacho, deixe arrefecer, descasque e corte em cubos.
• Em outra panela, adicione uma colher de chá de azeite extra virgem e cozinhe as ervilhas com um pouco de sal por alguns minutos até ficarem macias.
• Enquanto isso, adicione as batatas em cubos e as cenouras em uma tigela. Em seguida, adicione os ovos. Tradicionalmente, apenas a clara cortada em pedaços é adicionada e a gema pode ser usada ralada para decorar. No entanto, você pode picar o ovo inteiro, se preferir.
• Junte as ervilhas, o atum bem escorrido e a maionese, que também pode fazer em casa.
• Misture tudo bem e decore o topo com gema de ovo ralada, azeitonas e pimentões.
• Coloque na geladeira durante a noite para esfriar e pronto!