Quem disse que uma salada não pode ser deliciosa? Com a chegada do verão e da estação de maior produção de frutas e hortaliças do ano, surge a possibilidade de desfrute de saladas mais frescas, versáteis e diferentes que não só cativará o paladar dos adultos, mas também o dos mais pequenos em casa. No Stage Children queremos facilitar-te, por isso escolhemos algumas receitas de saladas de verão rápidas e fáceis que serão um sucesso em casa.

Saladas frescas e leves, perfeitas para o verão

1. Salada grega

Ingredientes:

  • 2 tomates grandes ou 400g de tomate cereja
  • 2 pepinos
  • 1 cebola roxa
  • 1 pimentão, vermelho ou verde
  • 20 azeitonas Kalamata
  • 200g de queijo feta
  • orégano fresco ou seco
  • azeite extra virgem
  • vinagre de vinho branco
  • Sal
  • pimenta moída na hora

Preparação:

  • Descasque a cebola, corte-a em tiras e coloque-a numa tigela com água fria e 1 colher de sopa de vinagre. Deixe repousar cerca de 10 minutos.
  • Entretanto, lave todos os legumes e corte os tomates em cubos, os pimentos em tiras e os pepinos em rodelas finas. Escorra bem a cebola e misture todos os legumes em uma tigela.
  • Corte o queijo feta em cubos e adicione à salada junto com as azeitonas.
  • Para o molho, prepare um vinagrete simples misturando azeite, vinagre, orégano, sal e pimenta em uma tigela. As quantidades e proporções são um pouco a gosto.
  • Bata com um garfo até que os ingredientes estejam bem misturados, despeje sobre a salada e mexa delicadamente para que o queijo não quebre.

2. Salada com melancia, hortelã, queijo feta e pepino

Receita de salada com melancia, hortelã, queijo feta e pepino

Ingredientes:

  • ½ melancia
  • ½ melão
  • 2 kiwis
  • 200g de queijo feta
  • 1 pepino
  • hortelã fresca ou seca
  • azeite extra virgem

Preparação:

  • Descasque a fruta e corte-a em quadrados, mais ou menos do mesmo tamanho. Reserve em uma tigela.
  • Entretanto, lave o pepino e corte-o também em cubos. Reserva.
  • Misture as frutas e legumes em uma tigela ou, na falta disso, use uma travessa.
  • Para o molho, adicione um pouco de azeite extra virgem e decore com algumas folhas de hortelã frescas ou secas.

3. Salada Tabule

Receita de verão de salada de tabule

Ingredientes:

  • 300g de trigo bulgur
  • 2 cebolinhas frescas
  • um bom punhado de salsa picada
  • menta fresca
  • 500 g de tomates vermelhos maduros
  • o suco de 2 limões
  • Sal
  • Pimenta
  • azeite extra virgem

Preparação:

  • Coloque uma panela com água para aquecer. Quando começar a aquecer, adicione o trigo bulgur e cozinhe por 10 minutos. Passado o tempo, escorra e passe o trigo por água muito fria para que perca calor. Reserva.
  • Coloque a salsa em uma tigela e adicione a cebolinha picada.
  • Também incorpora o bulgur cozido, os tomates picados e a hortelã picada. Misture tudo bem. Adicione o suco de limão, um bom fio de azeite extra virgem, sal e pimenta.
  • Sirva e se preferir, decore com algumas folhas de hortelã.

4. Salada Niçoise ou Nizarda

Receita de Verão de Salada Niçoise

Ingredientes:

  • 3 tomates pequenos
  • 1 cebolinha
  • ½ pimentão vermelho pequeno
  • 2 ovos
  • 2 latas de atum
  • 8 filés de anchovas
  • 12 azeitonas pretas,
  • 100g de feijão verde redondo
  • 4 batatas novas
  • 1 colher de alcaparras
  • 1 alface ou 100 g de alface mista
  • 1 colher de sopa de mostarda Dijon
  • 4 colheres de azeite
  • 2 colheres de vinagre branco
  • Sal e pimenta

Preparação:

  • Cozinhe as batatas inteiras e o feijão até ficar al dente. Faça o mesmo com os ovos.
  • Enquanto isso, lave e pique o restante dos legumes.
  • Numa tigela coloque a alface, junte os tomates picados, as alcaparras, o pimento também picado em quadradinhos, as azeitonas e as anchovas picadas e a cebolinha em tiras.
  • Adicione uma pitada de sal, mas não muito, pois alguns dos ingredientes e o vinagrete já estão salgados.
  • Adicione uma colher de sopa de mostarda em uma tigela, adicione o vinagre e misture. Por último, acrescente o azeite, o sal e a pimenta.
  • Bata bem até misturar e espalhe sobre a salada, reservando um pouco para o final.
  • Adicione o feijão e mexa com cuidado.
  • Para servir, despeje a salada no prato ou travessa.
  • Coloque as batatas cortadas em pedaços grandes e os ovos cozidos cortados em quartos por cima.
  • Por último, adicione o atum.
  • Despeje o restante do vinagrete e sirva.

5. Salada russa

Receita de salada russa de verão

Ingredientes:

  • 1kg de batatas
  • 4 ovos
  • 1 cenoura grande
  • 2 latas de atum (160 g)
  • 200 g de ervilhas congeladas
  • 600g de maionese
  • azeitonas para decorar
  • Pimenta Piquillo para decorar
  • Sal

Preparação:

  • Em uma panela, leve a água para ferver. Quando ferver, adicione os ovos e cozinhe por 10 minutos. Retire da água, retire as cascas e reserve.
  • Ao mesmo tempo, em outra panela, ferva mais água com duas colheres de chá de sal. Adicione as batatas inteiras e descascadas, juntamente com a cenoura, inteiras e descascadas. Deixe cozinhar por cerca de 30 minutos, dependendo do tamanho das batatas. Passados ​​cerca de 20 minutos, verifique se a batata está cozida espetando-a com um garfo. Retire as batatas e a cenoura do tacho, deixe arrefecer, descasque e corte em cubos.
  • Em outra panela, adicione uma colher de chá de azeite extra virgem e cozinhe as ervilhas com um pouco de sal por alguns minutos até ficarem macias.
  • Enquanto isso, adicione as batatas em cubos e as cenouras em uma tigela. Em seguida, adicione os ovos. Tradicionalmente, apenas a clara cortada em pedaços é adicionada e a gema pode ser usada ralada para decorar. No entanto, você pode picar o ovo inteiro, se preferir.
  • Junte as ervilhas, o atum bem escorrido e a maionese, que também pode fazer em casa.
  • Misture tudo bem e decore o topo com gema de ovo ralada, azeitonas e pimentões.
  • Coloque na geladeira durante a noite para esfriar e pronto!