Os crepes são uma das receitas preferidas dos pequenos em casa. Eles não são apenas deliciosos, mas também versáteis, pois Eles são um prato ideal para o café da manhã, bem como para o lanche ou ainda, podem ser consumidos como entrada em um jantar desde eles são degustados nas versões doce e salgada. Também, São muito simples de preparar. o que os torna uma opção rápida para desfrutar de uma refeição diferente com a família. Dentro Estágio Infantil Explicamos as origens deste prato e fornecemos algumas receitas deliciosas para prepará-lo em casa.

Qual é a origem dos crepes?

Apesar de hoje serem conhecidos em praticamente todo o mundo, Os crepes são um prato originário da França. Do francês “crêpe”, é uma receita que remonta ao século XIII, ao tempo do Império Romano, concretamente na região da Bretanha onde surgiu como prato “básico” o aproveitamento do trigo sarraceno que crescia na região bretã. clima. . De fato, os primeiros crepes foram feitos com trigo sarraceno até que, um pouco mais tarde, este ingrediente foi mudado para trigo mole quando se espalhou para outras partes da França e o resto da Europa.

No entanto, apesar de ser originária da França, essa massa fina e redonda, preparada com farinha de trigo, leite, ovos, manteiga e sal, também é Tem uma longa história em outros países da região graças à herança do Império Romano. É uma receita comum na Europa Central conhecida como palačinka na República Checa e na Croácia, palachinka na Bulgária ou palacsinta na Hungria. Também é típico da maioria das regiões alemãs, onde é conhecido como pfannkuchen e, claro, na Espanha, onde é conhecido como filloas na Galiza, fayuelos nas Astúrias e frisuelos na Cantábria.

Como preparar a massa básica para crepes?

Embora os crepes sejam muito versáteis, pois podem acompanhar praticamente todos os tipos de alimentos, a massa para preparar este tipo de tortilha de farinha é comum a todas as preparações. Se for uma receita doce, é possível aromatizar a massa com um toque de baunilha ou um pouco de açúcar, enquanto no caso de crepes salgados, um toque de ervas com especiarias pode ser adicionado à massa para acentuar seu sabor. De qualquer forma, explicamos como preparar uma massa de panqueca básica para que depois você possa soltar sua imaginação criando deliciosas receitas para compartilhar com as crianças em casa.

Ingredientes:

  • 250 g de farinha de trigo
  • meia colher de chá de sal
  • 4 ovos
  • 400ml de leite integral
  • 40g de manteiga
  • 1 colher de açúcar e um toque de baunilha (opcional no caso de crepes doces)
  • Um toque de ervas de Provence ou salsa (opcional para crepes salgados)

Preparação:

  1. Despeje 250 g de farinha de trigo em uma tigela grande e adicione meia colher de chá de sal.
  2. Faça um buraco no centro da farinha e adicione 4 ovos. Em seguida, misture tudo bem até obter uma massa homogênea.
  3. Despeje 400 ml de leite integral aos poucos para que a mistura de farinha e ovos absorva lentamente o leite e não forme grumos.
  4. Agora adicione 20 g de manteiga derretida e incorpore bem na massa. Para fazer isso, use algumas hastes manuais, embora, se preferir, também possa usar um robô de cozinha. Reserve os 20 g restantes para untar a forma.
  5. Para garantir que a massa esteja fina e sem grumos, passe a massa por uma peneira e deixe descansar por meia hora na geladeira para ganhar consistência.
  6. Enquanto isso, derreta a manteiga na frigideira ou, na falta disso, em uma frigideira plana e antiaderente. A manteiga não serve apenas para evitar que os crepes grudem, mas também os deixa dourados e levemente crocantes.
  7. Quando a máquina de crepe estiver quente, despeje em uma panela a massa de crepe e espalhe-a por toda a superfície com movimentos circulares até cobrir todo o recipiente.
  8. Cozinhe cada crepe primeiro de um lado. Você saberá que está bem passado quando vir que as bordas começam a se desprender da panqueca.
  9. Em seguida, vire o crepe e cozinhe do outro lado. Se você não gosta deles muito dourados, você pode removê-los apenas quando eles começarem a sair.
  10. Sirva os crepes feitos na hora com o recheio doce ou salgado que você mais gosta.

3 ideias originais e deliciosas para acompanhar crepes

1. Crepes de mascarpone e framboesa

Receita de crepes de mascarpone e framboesa

Ingredientes:

  • Framboesas liofilizadas ou naturais
  • Calda de morango ou framboesa
  • uma colher de mel
  • Creme de coco (ou iogurte de coco)
  • Queijo mascarpone

Preparação:

  1. Bata o creme de coco ou iogurte com o mascarpone, certificando-se de introduzir ar na mistura.
  2. Esmague as framboesas liofilizadas ou naturais e misture com o creme anterior.
  3. Adicione a colher de mel.
  4. Misture bem para que todos os ingredientes estejam derretidos.
  5. Adicione uma ou duas colheres de creme a cada crepe e decore com uma pitada de calda e pronto!

2. Crepes salgados com cogumelos, presunto e molho bechamel

Receita Crepes salgados com cogumelos, presunto e molho bechamel

Ingredientes:

  • cogumelos variados
  • Presunto Serrano em cubos
  • Molho bechamel

Preparação:

  1. Despeje um pouco de óleo em uma panela.
  2. Quando o óleo começar a aquecer, refogue os cogumelos cortados em pedaços pequenos.
  3. Adicione o presunto picado.
  4. Por fim, despeje o molho bechamel e misture bem.
  5. Coloque duas a três colheres de sopa em cada crepe e está pronto para comer!

3. Crepes de banana e geleia de damasco

Receita Crepes de banana e geleia de damasco

Ingredientes:

  • Banana
  • geléia de damasco

Preparação:

  1. Corte a banana em rodelas.
  2. Refogue a banana em uma panela com uma colher de chá de manteiga. Certifique-se de não deixá-los por muito tempo para que eles não se desfaçam.
  3. Quando começarem a desmanchar, acrescente duas ou três colheres de geleia.
  4. Refogue até os sabores se fundirem.
  5. Despeje um pouco da mistura em um crepe e está pronto para comer!