A Dra. María Izquierdo, professora de Nutrição e Ciência de Alimentos da Universidade de Barcelona, ​​apresentou em Madri, acompanhada pela jornalista Carme Chaparro que conduziu a apresentação, os resultados do estudo realizado por pesquisadores de Universidade de Barcelona e Idibell (Instituto de Pesquisa Biomédica Bellvitge).

Especificamente, o estudo trata da contribuição dos flavonóides na dieta de mais de 1800 crianças e adolescentes espanhóis.

Sabe-se a importância dos antioxidantes no adiamento do envelhecimento e na manutenção da saúde por mais tempo, mas em geral, os benefícios dos antioxidantes nos estágios da vida não são tão conhecidos como a infância e a adolescência.

Meu bebê e eu tivemos a oportunidade de transferir perguntas para o Dr. Izquierdo . Descubra suas respostas muito interessantes sobre aspectos importantes da dieta de seu filho!

Dra. María Izquierdo, acompanhada pela jornalista Carme Chaparro, apresentadora da conferência de imprensa para apresentar os resultados do estudo

Devemos estar mais conscientes do poder dos antioxidantes na fase de crescimento?

Sim, Comer bem quando somos crianças ou adolescentes é um investimento futuro para a nossa saúde . [19659009] Se comermos variados, ingerir uma variedade de alimentos, seremos capazes de cobrir nossas necessidades nutricionais básicas, mas também forneceremos ao nosso corpo compostos bioativos, como os polifenóis que possuem ação antioxidante que ajuda a nos proteger do estresse oxidativo produzido por o simples fato de respirar.

Tanto na infância quanto na adolescência, estágios de intenso crescimento e atividade física, [1 9459003] é muito necessário ingerir a quantidade adequada desses compostos antioxidantes .

Em um estudo recente que realizamos na Universidade de Barcelona com a participação do Instituto de Pesquisa Biomédica – IDIBELL, verificamos que quase 60% da ingestão total de flavonóides, um tipo de polifenóis, em crianças e adolescentes (entre 3 e 17 anos) são provenientes de frutas e cacau .

Dos frutos já esperamos esses resultados, mas foi surpreendente a importância do cacau como fonte natural de antioxidantes na dieta de crianças e adolescentes espanhóis.

Quais são os principais benefícios dos antioxidantes em crianças e adolescentes e quais aspectos da seu desenvolvimento e seu favor à saúde?

Ter uma boa dieta, rica em compostos bioativos provenientes do mundo das plantas é um investimento no futuro para a saúde de nossas crianças e adolescentes

Estudos indicam que grupos populacionais que seguem dietas ricas em compostos com atividade antioxidante têm menos eventos cardiovasculares, melhor saúde intestinal e um sistema imunológico mais forte.

Também estuda Estudos recentes e pioneiros indicam que os flavonóides do cacau podem exercer efeitos benéficos no nível das funções cognitivas, como aprendizado, memória ou resolução de problemas.

Especificamente, por que os polifenóis são antioxidantes "especiais", o que há de especial neles?

Os polifenóis são compostos presentes em alimentos à base de plantas que são caracterizados por serem poderosos antioxidantes e anti-inflamatórios.

– Os estudos epidemiológicos e clínicos estão mostrando que os polifenóis têm efeitos positivos no sistema cardiovascular, o sistema imunológico e recentemente estudos também indicam que eles podem produzir efeitos benéficos no desempenho mental e no aprendizado .

Nem todos os polifenóis são iguais e estão presentes igualmente em todos os alimentos, por isso é altamente recomendável consumir vários produtos vegetais (frutas, vegetais, chá, cacau, vegetais etc.) para garantir que ingerimos os diferentes tipos de polifenóis. Por exemplo, o cacau é muito rico em um tipo de polifenóis, chamados flavonóides.

Esses flavonóides são caracterizados por serem poderosos dilatadores das artérias e por manter a elasticidade dos vasos sanguíneos. ] dra maria left ” style=”display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;”/> María Izquierdo, professora de nutrição e ciência de alimentos da Universidade de Barcelona

O que os pais devem levar em consideração ao incluir esse alimento na dieta de adolescentes?

Uma boa opção para incorporar o cacau natural na dieta diária de crianças e adolescentes é tomá-lo com leite juntamente com outros alimentos e frutas da estação. Por exemplo, a combinação de laticínios e cacau é interessante.

Às propriedades que o cacau nos dá, por ser rico em flavonóides, acrescentamos o potencial nutricional dos laticínios. Por exemplo, um copo de leite fornece 30% da quantidade recomendada de cálcio por dia, que é de 1000 mg, além de proteínas de alto valor biológico, vitaminas e outros minerais.

ponto de vista do conteúdo de polifenóis, o cacau que retém suas propriedades é o cacau natural . O cacau natural é o cacau que não passou por um processo químico, tem uma cor mais clara e um sabor mais amargo, e tem mais dificuldade em se dissolver em líquidos, como leite ou uma bebida vegetal.

o cacau representa a principal fonte de flavonóides na alimentação infantil espanhola

De acordo com os resultados do estudo, quase 60% da ingestão total de flavonóides, um tipo de polifenóis, em crianças e adolescentes (entre 3 e 17 anos) são provenientes de frutas e cacau.

– Os flavonóides são substâncias bioativas antioxidantes que protegem o corpo contra processos oxidativos e inflamatórios .

– É importante consumir alimentos rico em polifenóis, uma vez que nosso organismo não os sintetiza.

– O estudo UB e IDIBELL é pioneiro, pois inclui em suas pesquisas a ingestão de flavonóides da população de 3 a 9 anos, um segmento do qual poucos dados estão disponíveis. [19659002] – O cacau natural, um dos protagonistas do café da manhã infantil, é o alimento com maior concentração de flavonóides entre 10 e 50 mg por grama, mais do que frutas vermelhas, ameixas e chá verde

Cacau natural, o alimento com mais flavonóides

Cacau natural é o alimento com a maior concentração de polifenóis, pois 100 gramas fornecem 3.448 mg de polifenóis. É seguido por algumas frutas, como frutas vermelhas (758 mg), ameixas (377 mg), morangos (235 mg), uvas (169 mg) e maçãs (136 mg).

Chá verde (89 mg) e vinho tinto (101mg) também se destacam por seu alto teor de flavonóides. No entanto, esses alimentos não fazem parte da nutrição das crianças, portanto o cacau desempenha um papel importante como fonte de antioxidantes.

 cacau natural

Benefícios de consumir cacau

equilibrado, deve fornecer quantidades suficientes de todos os nutrientes, incluindo vitaminas, minerais e outros compostos, como os polifenóis, com atividade antioxidante. A ingestão adequada destes é importante em qualquer idade, mas é especialmente interessante em crianças e adolescentes pois o crescimento e a atividade física aumentam as necessidades corporais.

– Muitos estudos epidemiológicos mostram que pode haver uma correlação entre a ingestão de flavonóides e a prevenção de algumas doenças como cardiovascular, neurodegenerativo ou até câncer.

– Segundo o Dr. Izquierdo, “uma das propriedades mais importantes atribuídas ao cacau natural é seu efeito protetor no sistema cardiovascular, pois exerce efeitos benéficos nos principais fatores de risco: colesterol, pressão alta e arteriosclerose ”. Além disso, um composto específico de cacau, theobromine, exerce um efeito benéfico na concentração de lipídios no sangue aumentando o colesterol protetor.

– Por outro lado, existem vários estudos científicos que verificaram os efeitos benéficos do cacau no desempenho cognitivo uma vez que melhora a concentração e a memória. Os polifenóis funcionam dilatando as artérias. Dessa maneira, aumenta a quantidade de sangue que chega ao cérebro e melhora o desempenho cognitivo.

– O Observatório do Cacau é uma entidade científica promovida por um grupo de especialistas em pesquisa, medicina e nutrição devido à intensa pesquisa dos últimos anos sobre as propriedades benéficas do cacau natural para a saúde.